果蔬脆片真空变温压差膨化机

休闲零食在成为年轻人膳食营养补充方式的同时，也给农产品增值提供了一个空前的机会，这就是果蔬膨化产品加工。

“我们利用果品、蔬菜加工新技术对果品蔬菜进行速冻、切丁、包装。”在2023年10月26日“每日甘肃”的报道中，位于甘肃省山丹县的甘肃神禾农业公司总经理宁巨忠介绍，“通过精深加工，蔬菜附加值可提高一倍以上，年产值达2亿元以上。”

网红果蔬膨化片

而这个加工的效率也非常高，据现场观察，刚采摘的鲜嫩西兰花经过清洗、漂烫灭菌、沥水、速冻、包装等流程，只需半小时就能实现。

膨化食品，是指在高温高压下，将淀粉、蛋白质等食材加工成具有膨胀性的食品。比如爆米花、薯片、膨化米饼、膨化豆腐干、膨化饼干、膨化巧克力等等。

随着现代科技的发展，真空反压差膨化技术的出现，可以将各类新鲜的蔬菜、水果，加工的膨化果蔬脆片，成为继油炸果蔬脆片、VF低温真空油炸果蔬脆片和FD冻干果蔬脆之后的第三代新生健康产品，味道鲜美，口感酥脆，营养丰富，易于贮存，携带方便，成为时下流行的果蔬脆休闲食品。

膨化机

全部加工过程，一台真空反压差膨化机就能完成。

据查询，一套全自动的真空膨化设备，价格低一点的，2万元就能购置。而一台功率60千瓦的设备，1小时的产量可达40公斤。

真空反压差膨化的工艺流程为，蔬菜、水果经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等预处理后，采用变温压差膨化设备进行。整个生产过程，从低温脱水到膨化成型，完全是物理变化，没有任何化学变化，也不需要加入任何添加剂。

食用膨化机

可以加工的果品包括苹果、梨、香蕉、柑橘、菠萝、猕猴桃、桑葚、哈密瓜、草莓、桃子、杏子、红枣、枸杞等；还有胡萝卜、马铃薯、甘薯、西兰花、豆角、青萝卜、香菇、秋葵、大蒜、甜菜、藕片等蔬菜；以及核桃，莲子、青豆、蚕豆、松子、巴旦木等等干果都可以通过同一套设备完成。

低温下不破坏果蔬的营养成分膨化后的蔬菜、水果，保持了果蔬的原色、原形、原味，在琳琅满目的休闲零食产品中，具有显著的特点：

果蔬膨化片

一是绿色天然。果蔬膨化产品一般都是直接进行烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其它添加剂等，纯净天然。

二是品质优良。膨化果蔬产品有很好的酥脆性，口感好。

三是营养丰富。果蔬膨化产品不经过破碎、榨汁、浓缩等工艺，保留并浓缩了鲜果的多种营养成份，如维生素、纤维索、矿物质等。经过干燥后的产品，不仅具备了果蔬固有的低热量、低脂肪特点，而且与果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比，能保留果蔬更多的营养成分。

果蔬膨化片

四是食用方便。果蔬膨化产品可用来生产新型、天然的绿色膨化小食品，携带方便，易于食用。

五是易于贮存。膨化果蔬产品的含水率一般在7％以下，不利于微生物生长繁殖，洋姜低温闪蒸膨化设备供应，可以长期保存。

不过，膨化果蔬加工需要办理食品生产、经营的相关证照，在加工过程中，必须注意安全、卫生，尤其是禁止添加危害身体健康的相关配料。

果蔬膨化片

如果要扩大销售，提升效益，还需要注重安全、美观的食品包装。