生鲜灯的作用（生鲜专用灯）生鲜农产品，

2024-11-14 12:48

2023年12月1日起，国家市场监督管理总局发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》施行，明确“市场销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知”。

被视为对传统生鲜灯说“不”的这一规定实施已满一月，市面上使用生鲜灯的情况有改善了吗？解放日报·上观新闻记者去市场上走了走……

多数商家已主动更换，个别仍在观望

长期以来，使用生鲜灯曾是食用农产品销售业内心照不宣的惯例：红光灯照生肉，让肉类看起来更多汁；蓝光灯照海鲜，让水产品看起来更新鲜；绿光灯照蔬菜，让蔬菜看着更健康；黄光灯照水果，可以让水果看着更诱人……在各色光源照射下，农产品都蒙上了一层“滤镜”，掩盖了瑕疵，也蒙蔽了不少消费者。

禁令的出台打破了这一惯例。记者走访发现，生鲜商家们大多赶在禁令施行前夕“淘汰”了传统生鲜灯。在浦东新区北艾路上的“双汇冷鲜肉”店里，猪肉柜台上方的两盏红色吊灯已经关闭，取而代之的是两个崭新的白色射灯，柜台里的猪肉去掉“滤镜”后，露出了肉本来的颜色；乳山路上，接连几家售卖牛羊肉、海鲜水产的店铺也都改换了白色灯光。除了个人商家外，一些规模较大的集市里，管理方也做了统一更换：例如严镇路的博文集市里，摊位前一律使用了纯白光吊灯……

△北艾路双汇冷鲜肉店里，商家将旧的生鲜灯关闭，使用白色射灯照着猪肉。

△“苏北土黑猪”铺子新换上的灯具光线比传统生鲜灯柔和了不少。

△乳山路菜场统一更换了白色灯。

对于这一变化，不少摊主都表示支持。“禁用生鲜灯目的就是恢复猪肉的本色，来买肉的都明白，”北艾路南汇生鲜的摊主说，“这次买的肉不好，下次就不来了。”在她看来，消费者更看重店家的口碑，为了一时的销量铤而走险并不值当。不少摊主认为，只要品质过硬，就不怕去掉“美颜”。乳山路锦德市场一名摊主直言：“红灯下待久了眼睛也不舒服，而且换成白灯后更加考验肉的品质，对主打品质的商家来说，是件好事。”

不过，记者走访时发现，仍有商家“顶风作案”。在乳山路一家“老队长生鲜超市”里，买菜的人络绎不绝。仔细留意会发现，超市里一角闪烁着红光。记者走进去一看，摊位前红彤彤的生鲜灯照旧，灯光照得生肉格外鲜嫩。“你们怎么还在用生鲜灯呢？”听到记者的疑问，摊主连忙表示“马上换，已经在采购了”，但说到具体更换日期时，却又有些含糊不清。类似的情况并非个例。不远处，“苏食肉品批零中心”店铺内也是红彤彤一片，店内工作人员先是称“要等公司统一安排”，后又向记者解释：“实际上，无论哪种灯，变质的肉一眼就能看出来，换不换影响不大的。”

△“老队长生鲜超市”里红色生鲜灯依旧。

△“苏食肉品批零中心”店铺红彤彤一片。

影响究竟大不大，消费者最有发言权。记者在摊位前遇到了前来买肉的王阿婆，她坦言买菜已然几十年，肉好不好一眼就看得出。以前还要拿着肉往后退一步到白光灯下看，现在换成白灯，看起来更方便了。但也有部分消费者表示，刚褪去生鲜灯的滤镜后，免不了产生“品质不好”的第一印象，章女士每次都得“脑筋转个弯”，但她还是非常支持禁用生鲜灯。“用白光灯的讲诚信，我对它印象就好。”她笑着说。

新型彩灯“补位”，还有一些“小心机”

主动换下生鲜灯，“滤镜”就真的不存在了吗？记者留意到，更多生鲜摊主只是调整了滤镜数值，改用了“粉光灯”：在白色灯珠中，或多或少地掺杂了些红光，或者使用的灯管或者射灯本身就带有偏粉光。在不少摊主看来，这是符合规定的“白光灯”。

△浦东新区浦商邻里荟里，传统生鲜灯没有了踪影，店家正在使用掺杂部分红光的白光灯。

在昌里东路的众多店家中，鲜肉摊上方普遍挂着粉光灯，给肉品加了层淡淡的“美颜”。在一家生鲜超市内，商家一个月前将红光灯换成了粉光灯，红光虽经过了其中的白色灯珠调和，但仍十分瞩目。“市场监管的人经常来查，我们这个灯都是合规的。而且你看，这个只是让肉看上去好看一些，拿出去看也是一样的，并没有明显的误导效果。”店内的工作人员说道。

△一家肉摊新换上的灯具里掺杂了不少红色灯珠。

“实话说，纯白灯光下，肉的确‘不好看’。”在锦德市场里，装设粉灯的摊主不在少数，这让换了纯白灯的摊主也有些心动，“毕竟禁令已经实施一个月了，到目前为止也没有人来明确告诉我们究竟哪种属于合规。”她说。还有些店家干脆打起了“擦边球”，在纯白光灯上做起了手脚。在北艾路的91生鲜超市内，店家在鲜肉冰柜上方的白色射灯上另加了一层红色薄膜，在橙子摊上方的灯上，则套了一个红色塑料袋，“自己动手”改造成了红光灯。

△有商家用红色塑料袋包裹着的射灯照着橙子。

五花八门的操作背后，还是“标尺”的缺失。走访中，一位鲜肉摊主还向记者吐露了心声：“为什么大家目光只局限在肉类呢？熟食店、水果摊其实也都有所谓的‘美颜灯’，他们不用换的吗？到底怎么规范？”

根据相关规定，海鲜、蔬菜、水果摊也是此次禁令的涉及范围，但在走访中，记者发现，蔬果、熟食店的有色灯具似乎并没有参与换灯，使用不同颜色的灯照着不同的货品，依然是生鲜经营者们的惯用做法。例如，位于北艾路的鲜丰水果、福山菜场的水果摊贩统一使用了黄色暖光灯，店员均称目前没有接到公司的换灯通知。在昌里东路的热气海鲜水产店内，店主安装了黄色和白色两种射灯，白灯用来照射带鱼，黄灯负责照射黄鱼。两相对比下，黄鱼显得格外鲜艳。店主说，他们一直都用这个灯，没有换灯的打算。在马路对面的一家生鲜超市里，安装在同一轨道的射灯也“各有乾坤”，颜色明显不同。冷白光的灯照射着盒装的新鲜豆腐，暖黄色的灯照着普通豆腐干，粉红色的灯则照着深色的香干。各色射灯交错，各司其职。