【中国农村发展研究奖】

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《我国生鲜农产品流通渠道研究》

著作者姓名： 耿献辉

著作者单位：南京农业大学

出版社名称：经济管理出版社

出版时间：2020年6月

获第九届“中国农村发展研究奖”提名奖

内容提要

随着经济体制的改革和物流技术的发展，我国生鲜农产品流通基本形成以批发市场、超市和电商平台等为主体的流通格局。农产品流通渠道仍然没有完全解决小生产与大市场之间的矛盾，存在农产品销售难、价格波动剧烈等现象。流通主体分散弱小、主体自身功能不健全、主体间关系不协调等主要约束因素阻碍了我国农产品流通效能的提升。

综合运用经济学的产业组织和管理学的供应链理论，构建一个流通渠道主体横向竞争和纵向协调的二维分析框架，对我国生鲜农产品流通渠道模式进行了比较与优化分析。不同模式之间在物流、资金流和信息流等传递与流通收益分配方面存在差异，在流通渠道主体组织、功能拓展、关系协调等方面都有着进一步优化的空间。从主体组织化、功能拓展和关系协调三个关键节点对我国生鲜农产品流通渠道进行优化，批发市场可向消费端拓展延伸，完善其物流配送等功能；超市可向生产端拓展延伸并通过“农超对接”等实现产销对接；电商平台可提供农产品质量识别等服务，在信息、信用等服务基础上促进农产品电商的快速发展。

全书安排十二章内容，运用理论、比较、调查与实证等研究方法从生鲜农产品流通的发展环境、市场需求、渠道演化、模式比较进行总体分析，再聚焦超市、批发市场和电商平台等渠道，提出我国生鲜农产品流通模式优化方案。在把握生鲜农产品流通渠道总体发展路径与趋势的基础上，区分果蔬、畜禽、水产等三大类生鲜农产品，考虑生产者、运销商、消费者等产销主体的各自效用，对批发市场主导、超市主导、电商平台主导的三种主要农产品流通渠道模式的存在和适用条件进行系统分析。在总体上把握生鲜农产品流通渠道模式的异同、本质特征与发展趋势。

基于研究结论，从消除行政垄断、发挥市场机制等视角提出完善我国生鲜农产品流通渠道的政策措施。将产业组织的理论应用到农产品流通渠道主体分析上来，丰富了我国农产品流通渠道实证研究，对于发挥市场机制促进我国农产品流通渠道主体竞争提供积极启示。

著作出版之后，南京农业大学顾焕章和中国农业大学安玉发两位资深教授在《农业经济问题》和《中国流通经济》等期刊上发表书评。南京农业大学等高校将著作用于《农产品运销学》课程的辅助教材；依托著作形成报告和论文，关于生鲜电商的内容用于联合国粮食计划署南南合作培训资料；学术论文入选ESI高被引论文，他引高达次162次；研究报告分别获得江苏省许昆林省长和马秋林副省长肯定性批示以及全国政协转送采用。

目  录

第一章 绪论

  第一节 研究依据

  第二节 主要研究内容

  第三节 研究思路与方法

第二章 我国生鲜农产品流通渠道的外部发展环境

  第一节 政策环境

  第二节 经济环境

  第三节 人口环境

  第四节 社会环境

  第五节 技术环境

  第六节 本章小结

第三章 我国生鲜农产品的市场需求与趋势分析

  第一节 生鲜农产品的需求特性及其影响因素

  第二节 我国生鲜农产品的供给情况分析

  第三节 我国居民生鲜农产品的需求变化分析

  第四节 生鲜农产品需求的发展趋势分析

  第五节 本章小结

第四章 我国生鲜农产品流通渠道的演化分析

  第一节 我国生鲜农产品总体流通现状分析

  第二节 超市的发展现状及未来发展趋势

  第三节 批发市场的发展现状及未来发展趋势

  第四节 生鲜电商的发展现状及未来发展趋势

  第五节 消费者生鲜农产品购买渠道的变迁分析

  第六节 本章小结

第五章 我国生鲜农产品不同流通模式的比较分析

  第一节 不同流通渠道的模式特征和渠道结构比较

  第二节 不同流通渠道的横向竞争程度比较

  第三节 不同流通渠道纵向合作关系的比较分析

  第四节 本章小结

第六章 超市为主导的生鲜农产品流通渠道分析

  专题 超市和农贸市场生鲜蔬菜经营的市场竞争分析———基于质量与价格差异的视角

第七章 批发市场为主导的生鲜农产品流通渠道分析

  第一节 生鲜农产品批发市场的市场竞争格局分析

  第二节 流通主体的渠道关系比较

  第三节 批发环节的流通效率测度

  第四节 本章小节

  专题Ⅰ 蔬菜批发市场调研报告———基于南京、常州和武汉的批发主体数据

  专题Ⅱ 蔬菜零售价格对上游市场价格波动的反应机制———基于零售渠道差异的比较分析

  专题Ⅲ 我国蔬菜产地价格的非对称反应：理论与实证分析

  专题Ⅳ 农产品批发市场电子结算使用意愿的影响因素分析

第八章 电商平台为主导的生鲜农产品流通渠道分析

  专题Ⅰ 江苏丰县果农电商流通需求的调查分析

  专题Ⅱ 阳澄湖大闸蟹流通渠道不同模式的比较及流通效率测度

第九章 美日等国生鲜农产品流通模式的经验借鉴

  第一节 美国生鲜农产品流通模式分析———以蔬菜为例

  第二节 日本生鲜农产品流通模式分析———以日本农协为例

  专题 日本水产品冷链物流发展及对我国的启示

第十章 我国生鲜农产品流通模式的优化设计

  第一节 总体优化目标

  第二节 优化路径设计

  第三节 优化措施

第十一章 案例研究Ⅰ：基于互联网的 Ｙ企业生鲜供应链模式创新

  第一节 理论基础与文献综述

  第二节 基于互联网的我国生鲜供应链模式及比较分析

  第三节 Ｙ企业概况及其生鲜供应链分析

  第四节 Ｙ企业生鲜供应链存在的问题及成因

  第五节 基于互联网的 Ｙ企业生鲜供应链优化方案

第十二章 案例研究Ⅱ：南京市 “菜篮子”产品流通与供应模式

  第一节 基于全产业链的南京市 “菜篮子”产品供应与保障

  第二节 南京新农发展集团全产业链案例分析

  第三节 基于共管机制的南京市 “菜篮子”产品质量安全及其保障

  第四节 大城市 “菜篮子”保障模式与南京市 “菜篮子”监测

参考文献

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网址｜www.rsfrd.org

北京润生农村发展公益基金会

监  制：陈兆丰

编  辑：卢望春

校  审：吴开越