●乔金亮

农产品加工业，沟通城乡、亦农亦工，是体量最大、农民受益面最广的乡村产业。这条产业链，向前延伸可带动农户建设原料基地，向后延伸可拓展物流营销服务网络，是构建乡村产业的核心。

加工才能增值，没有加工的农业永远是弱势农业。农产品加工是农业全产业链的腰，腰杆硬不硬标志着产业体系强不强。成功的农产品加工业各不相同，有的地区擅长初加工，有的地区则是精深加工，在实际发展中不能搞一刀切。不是所有的加工都要是精深加工，不是所有的主体都要搞精深加工。只要立足地方实际发挥比较优势，无论初加工还是精深加工都要支持鼓励。要通过多元化开发、多层次利用，实现宜初则初，宜精深则精深，能加工尽加工。

事实上，预冷保鲜、清洗分级、烘干储藏等都属于初加工范畴，也都很重要，且是精深加工的基础。发展精深加工，需要标准体系规范、技术专家支撑、知名品牌引领，并非朝夕之功。要鼓励农民合作社、家庭农场、中小企业等发展初加工，促进农产品顺利进入市场和后续环节；引导大型农业企业发展精深加工，开发类别多样、营养健康的系列化产品。

当前，农产品加工业存在布局分散、创新能力不强、开发层次较浅、质量效益不高等问题，但同时也面临重大机遇。农业规模化经营快速发展，为下游的加工奠定了基础。消费者日益多元的食品需求，使得加工产品的市场空间广阔。现代工业技术不断向农业渗透，工厂化生产的效果越来越好。以主食加工来说，以往只能手工制作，现在装备水平提高，既保留了风味又方便快捷。

推动农产品加工业高质量发展是时代命题。要优化农产品加工业空间布局，向产地下沉，向优势区域聚集，改变种养在农村、加工在城市的二元结构。要推进科技创新，避免技术装备过度依赖进口，攻克一批工艺和设备瓶颈难题，集成创制一批适用的配套装备。要推进经营主体培育，培育农产品加工副产物综合利用主体，促进循环利用、高值利用和梯次利用。（据《经济日报》）

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